Vaca atolada deliciosa comida caipira/ origem

Receita de vaca atolada  comida caipira ,vaca atolada é preparado com a costela ou carne bovina e mandioca porem muito saboroso e simples de fazer.

Segundo o relato do wikpédia vaca atolada recebeu este nome devido as tropas guiarem os gado em direção ao estado de Minas Gerais, havia chuvas e barros no caminho, com isso os animais atolava e não prosseguia.

Durante este momento as tropas que guiava o gado sempre parava para o descanso e fazer as refeições, Foi assim que vaca atolada comida caipira simples e gostosa feita com mandioca e carne se tornou um prato popular nos estado de Minas gerais, São paulo, Pernambuco, vaca atolada conhecida por nome de cozidão no estado do Piaui

Ingredientes para fazer a vaca atolada 

1 1/2 Kg  de mandioca descascada e picada

1 Kg de costela bovina sem muita gordura

02 Tomate bem madura sem sementes

1/2 Xícara de cheiro verde

03 Dente de alho amassado

1/2 Cebola picada

Sal a gosto

Um pouquinho de pimenta calabresa

PREPARO

Coloque na panela de pressão a costela em pedaços junto com os tomates e temperos

Deixe cozinha na pressão por 30 minutos 

Depois destampe a panela, coloque as mandioca em pedaços

Deixe cozinhar por 10 minutos

Logo após acrescente o cheiro verde, deixe por 5 minutos sem pressão

Observação: Não precisa usar óleo – a costela solta gordura 

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