Receita de vaca atolada comida caipira ,vaca atolada é preparado com a costela ou carne bovina e mandioca porem muito saboroso e simples de fazer.
Segundo o relato do wikpédia vaca atolada recebeu este nome devido as tropas guiarem os gado em direção ao estado de Minas Gerais, havia chuvas e barros no caminho, com isso os animais atolava e não prosseguia.
Durante este momento as tropas que guiava o gado sempre parava para o descanso e fazer as refeições, Foi assim que vaca atolada comida caipira simples e gostosa feita com mandioca e carne se tornou um prato popular nos estado de Minas gerais, São paulo, Pernambuco, vaca atolada conhecida por nome de cozidão no estado do Piaui
Ingredientes para fazer a vaca atolada
1 1/2 Kg de mandioca descascada e picada
1 Kg de costela bovina sem muita gordura
02 Tomate bem madura sem sementes
1/2 Xícara de cheiro verde
03 Dente de alho amassado
1/2 Cebola picada
Sal a gosto
Um pouquinho de pimenta calabresa
PREPARO
Coloque na panela de pressão a costela em pedaços junto com os tomates e temperos
Deixe cozinha na pressão por 30 minutos
Depois destampe a panela, coloque as mandioca em pedaços
Deixe cozinhar por 10 minutos
Logo após acrescente o cheiro verde, deixe por 5 minutos sem pressão
Observação: Não precisa usar óleo – a costela solta gordura
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