Saladao De Beringela Com Ricota E Uvas Passas

Salada de beringela o seu preparo é muito fácil não toma muito tempo na cozinha e fica deliciosa super leve e saudável.

A berigela é rica em sais e minerais contém carboidratos, possui vitamina B vitamina C, vitamina K zinco potássio, cálcio, ferro e magnésio, previne ricos de câncer de cólon.

Ingredientes 

1- Beringela grande

1- Xícara bem cheia de peito de frango cozido e desfiado

1- Tomate grande bem maduro sem pele picadinho em quadrado

2- Colheres (sopa) de azeite

1- Colher rasa de sal

3- Dente de alho

1- Xícara de uva passas

1- Xícara de ricota picadinho

1- Xícara de cebolinha

1- Cebola média

2- Colheres (sopa) de amendoim sem pele, uma leve triturada ou pode ser inteiro

Modo De Preparo

Descasque a beringela cortar em quadradinho cozinhe por 3 minuto logo após retire escorre na peneira deixa sair toda água, pra salada de beringela não ficar encharcada.

refogue o tomate alho, sal, cebola e o ajeite em seguida misture os demais ingrediente desligue o fogo. por ultimo coloque a beringela misturando bem devagar.

 

 

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