Quibe de berinjela assado recheado com queijo

Agente sempre tem aquele velho costume de esta sempre fazendo a mesma receita de sempre, as vezes é bom inovar experimentar novidades e testar. Foi o que eu fiz experimentando a receita de Quibe de berinjela assado recheado com queijo, no meu paladar esta aprovado ficou delicioso.

Ingredientes

01 berinjela grande

02 xícara de trigo para quibe

01 ovo

01 xícara de carne moída

200 gramas de queijo mussarela ralado

03 dente de alho

1/2 cebola picada, salsinha, cebolinha, sal á gosto, (pimenta opcional )

Preparo:

Coloque o trigo para quibe de molha na água por 4 horas, depois desse tempo escorrer toda água .

descasque e pica a berinjela, coloque numa panela com água com uma colher rasa de sal, deixe ferver um pouco uns 4 minutos , escorrer toda água da berinjela .

Misture tudo com todos ingredientes, exceto o queijo. Untar assadeira com azeite, coloque uma camada de quibe e adicione o queijo, em seguida cubra com o restante de que quibe .

leve para assar aproximadamente 40 minutos, depende de cada forno .

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